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Vellutata di Porri e Tartufo Bianco

Nei giorni più freddi una zuppa è l’ideale per riscaldarsi e non richiede molto sforzo per farla: oggi proponiamo una Vellutata di porri e l’invitante tocco di tartufo.

Questa nostra versione della vellutata di porri viene arricchita dal cavolo rosso e dal sapore deciso del tartufo bianco fresco. In alternativa potreste utilizzare la CREMA al TARTUFO BIANCO oppure gli altri prodotti di tartufo nero se cercate un gusto più delicato. Vediamo ora come preparare la vellutata per 2 persone:

Puliamo il porro privandolo della parte verde e rimuovendo il primo strato, fatto questo tagliamo a rondelle. Scalda un po ‘di olio su una padella e lascia cuocere le fette di porro per alcuni minuti a fuoco medio.

Dopo questo passaggio, aggiungi la panna fresca e cuoci, mescolando di tanto in tanto. Quando le fette di porro sono morbide, mescoliamo tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema. Aggiungete due cucchiai di fondutina al tartufo e continuate a cuocere la vellutata per qualche altro minuto.

vellutata tartufo

Tritate finemente le foglie di cavolo rosso e condite con sale, pepe e olio extravergine di oliva e tartufo bianco.

vellutata

Servite la nostra zuppa cremosa aggiungendo il cavolo rosso, pepe, sale e tartufo, in questo caso bianco; se vogliamo, possiamo sostituire il tartufo bianco con il tartufo nero e accompagnare il nostro piatto con due crostini caldi per completare la vellutata.

vellutata
vellutata

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Crostone con crema tartufata e Lardo di Colonnata

Uno dei modi più semplici per gustare i nostri prodotti è preparando un gustoso crostone.

Oggi vi proponiamo una ricetta velocissima e altrettanto gustosa da poter utilizzare per le vostre feste come inviante stuzzichino oppure come antipasto per le cene o i pranzi più importanti. Il crostone con la crema tartufata è un appetizer che ben si sposa con una specialità italiana come il lardo di Colonnata. Se volete impreziosire il crostone potete rifinire con dell’olio extra vergine d’oliva e delle lamelle di tartufo estivo oppure del tartufo fresco. Ecco come prepararlo per 4 persone

il primo passo da fare per il nostro crostone è tagliare le fette di lardo di Colonnata in Batonette: questo tipo di taglio consiste nel tagliare il lardo in bastoncini di 4-5 cm di lunghezza.Mentre cuociamo il pane in forno per qualche minuto, rosoliamo le strisce di lardo per qualche minuto in padella.

Crostone preparation colonnata lard cooked in the pan

Prendete le nostre fette di pane tostato, spalmate la crema di tartufo.

Crostone toasted bread. Spread the truffle cream on bread.

Aggiungete il lardo, qualche scaglia di tartufo nero e un filo di olio al tartufo nero: il nostro crostone è pronto!

crostone. toasted bread. Finish the recipe with colonnata lard, black truffle slices and black truffle extra virgin olive oil.

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