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pizza crema gorgonzola al tartufo e salsa tartufata

ricetta pizza crema gorgonzola tartufo salsa tartufata servita

La ricetta pizza del giorno è estremamente facile da rifare a casa: se siete amanti del formaggio e del tartufo, questa pizza con crema gorgonzola al tartufo estivo e salsa tartufata sarà la vostra preferita! Vediamo cosa ci serve per preparare la nostra pizza:

  • 500 gr farina TIPO 0 (oppure TIPO 2) (molita a pietra)
  • 15 gr sale fino (marino integrale)
  • qb acqua (temperatura ambiente)
  • 2 cucchiai olio di oliva (extra vergine)
  • 15 gr lievito madre (essiccato)
  • qb crema di Gorgonzola e tartufo nero estivo (Giuliano Tartufi)
  • qb salsa tartufata (Giuliano Tartufi)
  • 1 mozzarella di bufala
  • qb basilico (foglia grande)

Cominciamo? Unisci alla farina 🌾 il lievito madre essiccato mescolando  accuratamente 🥣 i due ingredienti.Aggiungi l’acqua un poco alla volta  💦 fino a quando l’impasto non risulterà liscio ed omogeneo: riuscirai a formare una palla di pasta che dovrai lavorare e sbattere energicamente 💪 sul tuo ripiano di lavoro per poter sviluppare la maglia glutimica e rendere più leggera e fragrante la tua pizza con crema di Gorgonzola e tartufo estivo e salsa tartufata. Lascia riposare l’impasto per circa 2 ore ⏱ in un contenitore coperto da un panno inumidito. 👉 LA DRITTA:  mettilo a lievitare dentro al forno lasciando accesa solo la luce 🔆: si creerà la giusta temperatura per farlo crescere.  Aggiungi un cucchiaio 🥄 di olio extra vergine di oliva al tuo impasto per poterlo stendere correttamente dentro la teglia.

ricetta pizza crema gorgonzola tartufo salsa tartufata ingredienti

Mentre l’impasto lievita taglia la mozzarella di bufala, i pezzi non devono essere precisi: basta che siano dei tocchi grandi per guarnire la nostra pizza gorgonzola al tartufo e salsa tartufata.

 taglio della mozzarella di bufala

Dall’impasto ormai lievitato ricaviamo le basi delle le nostre pizze, stendile su un piano aiutandoti con la farina e cominciamo a condirle: qualche cucchiaio di crema di gorgonzola e tartufo estivo, salsa tartufata,

pizza crema gorgonzola tartufo salsa tartufata aggiunta della salsa tartufata

Stendi la crema e la salsa , aggiungi delle foglie di basilico, un filo di olio e la mozzarella di bufala.

aggiunta mozzarella di bufala e basilico

Metti la tua PIZZA in forno ♨️ preriscaldato a 250° per circa 20 minuti (i tempi di cottura potranno variare in base alla tipologia di forno che hai a casa: tradizionale, ventilato o a gas).

La pizza è pronta; buon appetito.🍕🍕🍕🍕

spicchi

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